5 ΑΚΡΕΣ ΟΡΓΑΝΩΣΗΣ ΚΟΥΖΙΝΩΝ ΑΠΟ ΈΝΑΝ ΥΠΕΡ

1. Οργάνωση ο μαγειρεύοντας σταθμός σας

Αυτή η πρώτη άκρη είναι το ίδρυμα της διαδικασίας μαγειρέματός μου. Σε μια επαγγελματική κουζίνα, κάθε μάγειρας έχει το «σταθμό τους» όπου κρατούν τα πολύ συχνά χρησιμοποιημένα εργαλεία τους, έτσι είναι μια καλή ιδέα να τεθεί το ένα επάνω στην κουζίνα σας. Είναι συνήθως καλύτερο να τεθεί επάνω δίπλα στη σόμπα σας εκείνος ο τρόπος, εσείς θα έχει όλα τα κυριώτερα πράγματα που χρειάζεστε στα άκρα δακτύλου σας κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. (καλώ με αγάπη το ορυχείο «σταθμό του Bennett μου. »)

Εδώ είναι τα βασικά στοιχεία που θα θελήσετε να στρογγυλεψετε επάνω:

• Μεγάλος τέμνων μισή ίντσα πινάκων τουλάχιστον παχιά. (Τοποθετήστε μια μικρή πετσέτα κάτω από το έτσι όχι jiggle γύρω ενώ τεμαχίζετε.)
• Ένα φλυτζάνι τσιμπήματος του kosher άλατος (για το νερό ζυμαρικών καρυκευμάτων, κ.λπ.), και άλλο του άλατος flakey για τα κρέατα καρυκευμάτων και veggies.
• Ένας μύλος πιπεριών (επειδή το πρόσφατα-επίγειο πιπέρι δοκιμάζει τόσο πολύ καλύτερα!).
• Ένα μπουκάλι του πιεσμένου στο κρύο ελαιολάδου για το μαγείρεμα στη χαμηλή θερμότητα.
• Ένα μπουκάλι grapeseed του πετρελαίου για το high-heat μαγείρεμα.
• Ξίδι κόκκινου κρασιού για το ράντισμα επάνω ψημένος veggies και τις σαλάτες. (Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το ξίδι μηλίτη μήλων εάν προτιμάτε.)
• Ένας κάτοχος εργαλείων για τα ουσιαστικά εργαλεία εσείς θα χρησιμοποιήσει πολύ συχνά: οι κουτάλες, spatulas, ξύλινα κουτάλια, χτυπούν ελαφρά, και μαγειρέματος ψαλίδι. (Τα μικρότερος-χρησιμοποιημένα εργαλεία κουζινών μπορούν να αποθηκευτούν αλλού.)
• Ένας ολλανδικός φούρνος που ζει στη σόμπα. Είναι τέλειο για την παραγωγή των δοχείων των φασολιών, των σουπών, stews, και των γευμάτων οικογενειακού ύφους. (Και εάν έχετε λαμπρά-χρωματισμένος, μπορεί επίσης να προσθέσει μια διασκέδαση λαϊκή του χρώματος στην κουζίνα σας.)
• Ένα αντικολλητικό τηγάνι 8 ίντσας και ένα τηγάνι ανοξείδωτου 10 έως 12 ίντσας. (Υπέρ άκρη: η ένωση των δοχείων σας πίσω από τη σόμπα σας είναι ένας μεγάλος τρόπος να συντηρηθεί το διάστημα ΚΑΙ να σας δοθεί η επιπλέον εύκολη πρόσβαση!)
• Μαχαίρι ενός αιχμηρού το 8 έως 10 ίντσας αρχιμάγειρα. (Μπορείτε να το κρατήσετε είτε στον τέμνοντα πίνακά σας είτε σε ένα κοντινό συρτάρι.)

Η ομορφιά του «σταθμού του Bennett μου» είναι αυτό έχει όλα ανάγκη Ι στην εποχή, προετοιμασία, περικοπή, θερμότητα, και μαγειρεύει οποιος δήποτε το γεύμα εγώ κάνει. Και επειδή είναι πάντα εκεί, δεν πρέπει ποτέ να ψάξω τίποτα. (Αφότου το χρησιμοποιείτε, να είστε βέβαιος να πλύνει και να βάλει όλα πίσω όπου ήταν. Είναι τόσο απλό, αλλά κάνει μια τέτοια διαφορά!)

2. Σκεφτείτε μπροστά

Το ρητό «όταν βρέχει, αυτό χύνει» είναι ιδιαίτερα αληθινό στη βιομηχανία εστιατορίων. Στα περισσότερα βράδια, είναι κοινό για μια τεράστια βιασύνη των διαταγών τροφίμων να έρθει μονομιάς, έτσι προετοιμαμένος και οργανωμένος ΠΡΟΤΟΥ να συμβεί αυτή είναι ουσιαστικός στην επιτυχία. (Αυτό είναι αυτό που οι επαγγελματικοί αρχιμάγειρες καλούν mise EN θέση.) Παραδείγματος χάριν, εάν η συνταγή σας απαιτεί τα τεμαχισμένα κρεμμύδια, τα κόψτε όλα επάνω μπροστά από το χρόνο όχι μόνο σας βοηθά να πάρετε μπροστά, αλλά εξασφαλίζει επίσης ότι δεν χάνετε οποιαδήποτε συστατικά και έχετε τα σωστά ποσά.

3. Ετικέτα όλα

Ναι, ΟΛΑ. Αυτό περιλαμβάνει τα δοχεία οψοφυλακίων, τα συρτάρια ψυγείων, και τα πλαστικά εμπορευματοκιβώτια αποθήκευσης τροφίμων σας. Στις επαγγελματικές κουζίνες ονομάζουμε όλα έτσι δεν υπάρχει ποτέ οποιαδήποτε σύγχυση για ποιο συστατικό είστε έτοιμος να αρπάξετε. (Εάν αισθάνεστε φιλόδοξοι, μπορείτε επίσης να προσθέσετε την ημερομηνία έτσι ξέρετε πότε για να ρίξετε τα πράγματα έξω.)

Οι συγκολλητικές ετικέτες κουζινών είναι εύχρηστες και εργασία καλά. Προσωπικά, αγαπώ τους εξαλείψιμους δείκτες κιμωλίας ονομάζω όλα τα συστατικά μου--το μελάνι κιμωλίας είναι εύκολο να σκουπιστεί μακριά και να ονομάσει εκ νέου ως περιεχόμενο της αλλαγής μου οψοφυλακίων ή ψυγείων.

4. Κρατήστε όλα ορατά και ταξινομημένα κατάλληλα

Όποτε είναι δυνατόν, διαφανή ή διαφανή εμπορευματοκιβώτια χρήσης για την αποθήκευση τροφίμων. _σαφής εμπορευματοκιβώτιο είμαι τέλειος για αποθηκεύω ξηρός συστατικό επειδή εσύ θα αμέσως ξέρω πότε εσύ είμαι τρέχω χαμηλά κάτι και χρειάζομαι να ξαναεφοδιάζω.

Προτείνω επίσης τα παρόμοια στοιχεία. Παραδείγματος χάριν, όλα τα κονσερβοποιημένα αγαθά πρέπει να αποθηκευτούν στο ίδιο ράφι οψοφυλακίων, και να ταξινομηθούν έπειτα στις ομάδες ομοειδής-στοιχείων. Τα ξηρά αγαθά (φακές, ξηρά φασόλια, ρύζι, κ.λπ.) πρέπει να αποθηκευτούν στο ταίριασμα των εμπορευματοκιβωτίων και να αποθηκευτούν μαζί επίσης. Στο ψυγείο, επιθυμώ να έχω όλα τα υγρά (όπως το γάλα, ο χυμός, και τα κονσερβοποιημένα ποτά) στο τοπ ράφι. Χρησιμοποιώ τα σαφή δοχεία στα διαφορετικά veggies ομάδας αντί της κατοχής ακριβώς ενός μεγάλου συνόλου συρταριών των τυχαίων veggies που δεν ονομάζονται. Στα χαμηλότερα συρτάρια ψυγείων μου κρατώ όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα στις δευτερεύουσες και ακατέργαστες πρωτεΐνες ένα σε άλλη για να αποτρέψω την παράλληλη μόλυνση. Κάθε συρτάρι και δοχείο ονομάζονται, και αυτό επιτρέπει στο σύζυγο και τους φίλους μου για να ξέρει ακριβώς πού να ψαχτεί τι χρειάζονται.

5. Κατάστημα έξυπνο